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PESTO DE ALBAHACA Y RÚCULA
La rúcula da a este plato un gusto potente. Delicioso para acompañar una ensalada de brotes, germinados y flores.
Ingredientes
- Hojas de albahaca
- 5 hojas de rúcula salvaje
- 1 cucharada de piñones
- 1 grano de ajo
- Aceite de oliva extra virgen
- 20 gr. de parmesano rallado
- sal
Instrucciones
- Lava las hojas de albahaca i rúcula, sécalas bien.
- En un mortero, pica el ajo, añade la albahaca y la rúcula con un poco de aceite de oliva virgen y mézclalas.
- Añade los piñones y el queso parmesano, y después el aceite poco a poco hasta conseguir una consistencia cremosa.