Sopa del que es tira de les escarxofes
27 març, 2018

Recepta d'hivern

CROQUETAS DE ESPIGALLS

Els espigalls són una varietat de col verda autòctona del Garraf. Estaven en perill d'extinció, però gràcies a les pageses del mercat de Vilanova i la Geltrú que han mantingut les llavors, avui en dia tornen als nostres camps i cuines. Tenen una quantitat d'antioxidants superior a les del Bròcoli. És tot un super aliment!

Ingredients


  • 200 grs espigalls
  • 75 grs mantega
  • 2 cullerades de farina
  • 2 gots de llet
  • 50 grs de formatge blau


Instruccions


  1. Bull els espigalls en aigua amb sal durant 10 min. Escorre'ls bé deixant-los en un colador durant una estona.
  2. Posa la mantega en una graella i sofregeix una mica els espigalls.
  3. Afegeix la farina removent constantment fins que els espigalls l'hagin absorbit.
  4. Vés afegint la llet a poc a poc sense deixar de remoure fins a obtenir una beixamel espessa.
  5. Afegeix el formatge blau i remou fins que es desfaci.
  6. Posa lamassaen una plata i la deixes refredar.
La recepta és de Tina Cocina i en la seva entrada de blog presenta un vídeo mostrant com fer les croquetes a partir d’aquesta masa sense embrutar-se les mans. Aquí tens l’enllaç: https://tinacocina.com/como-hacer-croquetas-sin-mancharte-las-manos/

Bon profit!

Més receptes


Envieu-nos les vostres receptes



Enviar